認知至關重要 品質是核心競爭力——大鴨梨2019年上半年總結大會圓滿召開

時間:2019/7/10 14:49:06 來源:

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認知至關重要 品質是核心競爭力

——大鴨梨2019年上半年總結大會圓滿召開


2019年只有活下來才是最重要的!面對餐飲市場的嚴峻形勢,總經理郭琦家人在年初時就提出“用品質贏未來”的戰略,我們要清醒看到餐飲行業的變化,品質是核心競爭力!是支撐企業發展的唯一途徑!跟不上企業對品質的要求和步伐就會被淘汰

轉眼2019年已經悄然過去一半,總結和反思是前行的推動力,爲更好的踐行品質戰略,加強下半年經營管理工作,更好的提升管理價值,提高管理品質,7月10日,大鴨梨餐飲集團2019年上半年總結大會在鴨梨大學隆重召開。總經理郭琦家人、公司副總經理尤澤玉家人、王建勳家人,公司行政總廚王小彬家人,各事業部總經理、總廚、各分店店長、廚師長以及各事業部主管會計、公司各職能部門負責人,品控管理委員會及廚政質檢研發部全員等共同參加了本次會議。會議由副總經理尤澤玉家人主持。


總經理郭琦家人在會上做了上半年重要工作指示和下半年經營管理工作部署


會議開始,總經理郭琦家人以當前經濟低迷、各行業的頹廢態勢,揭示出餐飲企業的生存之道:把品質做到極致才能保證不被市場淘汰!郭總指出當下仍處于市場寒冬,一片悲歌聲中,必須要引起我們高度深思,逆水行舟不進則退。這是一場事關企業長遠發展、生死存亡的戰鬥,必須要突出重圍,成爲餐飲市場重新洗牌的勝利者!爲此,郭總向大鴨梨所有高管鄭重提出:

 

看清當下,看到危機:要清楚的看到當下經濟萎靡。要明白企業的發展與我們息息相關,企業的發展關乎我們的未來。我們要思考個人的管理價值在哪裏?能爲團隊、爲企業發展發揮什麽作用?

 

看到差距,反思自己:從當前的餐飲市場看,出現明顯的兩極分化:門庭若市和門可羅雀。在同一個企業內部,經營結果也是大相徑庭。我們要反思如何提升管理品質,怎麽改變當前的管理不足,怎樣改善服務品質、提升出品品質、強化環境品質,達到顧客滿意度?

 

看到希望,保持謙虛好學:在逆境中成長和前行的大鴨梨人,有著義無反顧的進取精神,具備越是艱險越向前的鬥爭精神。在公司各項完善的管理體系運行下,在各職能部門不斷提升的督導幫扶中,在每個環節中都積蓄著力量,勢必會成爲企業無堅不摧的鐵軍!


大會現場,高管們認真學習公司指令

 

會上,兩位副總經理及行政總廚分別進行了上半年工作總結彙報,核心聚焦上半年本職崗位履職盡責的情況,深刻反思了抓品品、抓管理上存在的問題及和不足之處,深挖工作的態度和決心帶來的結果,並對具體方法和措施在會上做了詳細報告。8位事業部總經理也分別進行了事業部上半年的工作彙報,核心聚焦在上半年經營管理成果,深入剖析了公司10項管理目標的達成情況,圍繞“用品質贏未來”的公司戰略,總結在品質管理上做出的具體工作,在經營管理上還存在的問題,深刻反思了對結果負責的態度。

 

郭總對各高管們的工作彙報表示了肯定,並在點評時用了“幹貨滿滿”作爲評價。郭總指出品質管理的根本是“抓落實”,不是空喊口號,也不能一蹴而就。經營管理業績必須求真務實,業績是用行動創造出來的,決不能爲了業績報表好看而蒙混欺騙。高管們要敢于面對結果,這代表著一種勇氣、責任和擔當。

大會邀請了大衆點評網及美團的相關負責人進行專題授課,圖1爲大衆點評網大KA客戶負責人姜奕弛女士,講授如何提升門店星級;圖2爲美團外賣華北大區總監Helen女士,講授正餐連鎖商家外賣用戶分析。

高管們抱著謙虛的態度學習,積極提問同老師互動,現場學習氛圍濃烈


郭總指出經過上半年經營管理的總結,我們要從中反思,反思是提高自身的核心力量! 是助力前行的推動力!各高管要找標杆、找差距、找方法,聚焦重點,管理中要做好預防、跟進、啓發和引導,同時反思自己的管理問題,剖析管理問題對標優秀分店的優勢和亮點。我們要明白,身爲管理者的核心價值是什麽-敬業比能力更重要,這是最基本的管理要求。對工作的態度,不僅是壓力,更要有內在的動力。

 

郭總在會上指出,我們的企業就像森林,是個包容性極強的廣闊平台。同一個平台,同樣的機會,怎樣成就自己的價值取決于自己!在工作中杜絕假大空,堅決抵制和杜絕僞君子!對僞君子行爲“零容忍”!凡品質管理違規一律嚴懲不貸!同時要明白,公司制度規範的是不負責任的人,公司的檢查敦促的執行力不到位的人,在公司政策大力推進的時候,我們要有敬畏感,要讓自己的工作有價值、被認可和被需要。


企業能夠長遠,依靠的是大鴨梨人忠于企業、忠于內心,負責任的態度。

秉承對企業認真負責的態度,積極爲公司決策提供科學有效的理論數據,

全體參會高管在會議現場參加了問卷調查。

調查分爲兩大內容,一是通過個人測試,評估團隊組織的戰鬥力,合理做出管理決策;

二是針對公司職能部門半年度的工作和對門店的幫扶,給予滿意度評價


管理的核心是創造價值!郭總在會上再次強調,大鴨梨的變革勢在必行,要轉變思維,改變認知,深化“用品質贏未來”的戰略思想,放棄短期利益的小我思維,加大對品質的極致追求,堅持以顧客爲中心,提升服務品質,提升菜品品質,提升環境品質。用不屈不撓的實幹、腳踏實地的行動,厚積薄發,奮勇前行,創造價值,履行管理職責。這樣大鴨梨才能真正成爲市場重新洗牌的勝利者!

 

在提及企業發展時,郭總表示,在面對經濟不景氣的裁員風潮時,大鴨梨在不斷壯大,這不僅是我們企業實力的體現,更是我們大鴨梨人奮鬥拼搏的成果。在企業發展的過程中,大鴨梨尊重人才,志存高遠。家人們是企業的財富,是企業生生不息,保持旺盛生命力的血液!我們要看到希望,厚積薄發,在2019年底上交一份滿意的經營答卷。


會議的最後,郭總指出面對如此嚴峻的餐飲行業現狀,我們肩負著大鴨梨發展的重任和曆史使命,郭總向全體家人提出下半年工作的期望和方向:

公司職能部門要爲企業發展保駕護航,堅決做到:28字方針

培訓先行,廚政爲本,品控管理,營銷驅動,

人文服務,財務管控,體系建設。

 

在企業發展方向上,我們要堅持八個發展方向不動搖:

做人謙虛謹慎;  崗位勇擔責任;

營建一流團隊;  帶頭愛崗敬業;

堅持努力學習;  致力創新驅動;

顧客永遠至上;  服務品質爲王。

 

家人們,滔天巨浪方顯英雄本色,艱難困苦鑄造諾亞方舟。這個品質爲王的時代,在全體家人的共同努力下,2019年大鴨梨必將創造一個嶄新的時代!讓我們一起共同努力,加油,爲創造大鴨梨偉大的餐飲王國而努力奮鬥!